Что (кто) такое desollado - определение

1. Veo un cartel: "De invierno a invierno, el dinero para el Gobierno". Nino Umpiérrez, 42 años, el del restaurante del pescado y el escaldón, ha desollado una cabra, y junto a ella una mujer hace la siesta.

2. Secreto de familia soñé con un perro con un perro desollado cantaba su cuerpo su cuerpo rojo silbaba pregunté al otro al que apaga la luz al carnicero qué ha sucedido por qué estamos a oscuras es un sueño estás sola no hay otro la luz no existe tú eres el perro tú eres la flor que ladra afila dulcemente tu lengua tu dulce negra lengua de cuatro patas la piel del hombre se quema con el sueño arde desaparece la piel humana sólo la roja pulpa del can es limpia la verdadera luz habita su legaña tú eres el perro tú eres el desollado can de cada noche sueña contigo misma y basta Poemario Valses y otras falsas confesiones (1'72)